روغن آفتابگردان تصفیه‌شده نقطه دود بالاتری (حدود ۲۳۰°C) نسبت به بسیاری از روغن‌های مایع معمولی (مانند روغن ذرت با ۱۶۰°C) دارد، بنابراین برای سرخ کردن مناسب‌تر است. اما نکات مهم:

• هرگز از روغن بکر برای سرخ کردن استفاده نکنید
• از حرارت متوسط استفاده کنید
• روغن را بیش از ۲ بار استفاده نکنید
• برای سرخ‌کردن‌های عمیق، روغن‌های مخصوص سرخ‌کردن گزینه بهتری هستند

بسته به نوع مصرف، جایگزین‌های بهتری وجود دارد:

وقتی صحبت از سلامتی و تغذیه سالم می‌شود، روغن‌های ارگانیک همیشه در صدر فهرست انتخاب‌ها قرار می‌گیرند. اما آیا تا به حال به تفاوت بین فرابکر (Extra Virgin) و بکر (Virgin) فکر کرده‌اید؟

• جهت مشاهده توضیحات کامل به این مقاله مراجعه نمائید.