مقاله
۵ دلیل که همین امروز باید غذای ارگانیک بخری
۵ دلیل که همین امروز باید غذای ارگانیک بخری
پایان سموم شیمیایی
▸ آفتکشها و سیستم عصبی
کشاورزی صنعتی سالانه ۲.۵ میلیارد کیلوگرم آفتکش مصرف میکند. ترکیباتی مانند ارگانوفسفاتها مستقیماً بر سیستم عصبی اثر میگذارند و با پارکینسون و آلزایمر مرتبط هستند. تحقیقات هاروارد نشان داده کودکانی که رژیم ارگانیک دارند، سطح سموم ادرارشان ۹۰٪ کاهش مییابد.
▸ سموم سیستمیک و شستشو
این سموم به راحتی با شستشو از بین نمیروند، زیرا سیستمیک هستند و درون بافت نفوذ میکنند. پوستگیری نیز مواد مغذی را دور میریزد. کبد و کلیهها برای تصفیه این ترکیبات مصنوعی مجبور به کار اضافه هستند.
▸ تأثیر بر سلامت روان
کشاورزان در معرض آفتکشها، میزان بالاتری از افسردگی و اضطراب را تجربه میکنند. سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده مسمومیت با آفتکشها سالانه جان ۲۰۰ هزار نفر را میگیرد.
طعم اصیل و بهشتی
▸ چرا محصولات صنعتی بیمزهاند؟
کودهای شیمیایی نیتروژن بالا باعث جذب آب بیشتر و کاهش مواد آروماتیک میشوند. گیاهان ارگانیک زمان کافی برای ساخت قندهای پیچیده و ترکیبات معطر دارند.
▸ شواهد علمی طعم
پژوهشهای دانشگاه کالیفرنیا نشان داده توتفرنگی ارگانیک غلظت بیشتری از استرها و آلدئیدها دارد. در آزمایش کورکورانه، ۸۵٪ افراد طعم سیب ارگانیک را ترجیح دادند.
▸ گوشت و لبنیات ارگانیک
مرغ ارگانیک طعم عمیقتر و بافت بهتری دارد. شیر گاوهای ارگانیک حاوی ترکیبات ترپنی است که طعم منحصربهفرد ایجاد میکند. رستورانهای میشلن از مواد ارگانیک استفاده میکنند.
بمب آنتیاکسیدان
▸ متاآنالیز British Journal of Nutrition
بررسی ۳۴۳ مطالعه نشان داد محصولات ارگانیک ۴۰ تا ۶۰٪ آنتیاکسیدان بیشتری دارند. پلیفنولها و فلاونوئیدها از سلولها در برابر پیری و سرطان محافظت میکنند.
▸ مکانیسم دفاعی گیاه
گیاهان ارگانیک در برابر استرسهای محیطی، مواد دفاعی تولید میکنند که برای ما آنتیاکسیدان محسوب میشوند. این مواد التهاب را کاهش داده و سیستم ایمنی را تقویت میکنند.
▸ مثالهای عینی
انگور قرمز ارگانیک رسوراترول بیشتری دارد. دو هفته رژیم ارگانیک سطح آنتیاکسیدان خون را ۳۰٪ افزایش میدهد. روغن زیتون ارگانیک اولئوکانتال بیشتری دارد.
نجات محیط زیست
▸ بحران خاک
کشاورزی صنعتی خاک را نابارور میکند. طبق گزارش فائو، تنها ۶۰ سال دیگر خاک قابل کشت باقی میماند. کشاورزی ارگانیک با کمپوست و تناوب، کربن آلی خاک را افزایش میدهد.
▸ تغییرات اقلیمی
اگر ۱۰٪ زمینها ارگانیک شوند، سالانه ۳۰ میلیارد تن کربن در خاک ذخیره میشود. خاکهای ارگانیک در برابر خشکسالی مقاومترند.
▸ آب و تنوع زیستی
آبهای زیرزمینی در مناطق ارگانیک نیترات کمتری دارند. تنوع زیستی در مزارع ارگانیک ۵۰٪ بیشتر است. زنبورها و گردهافشانها در این مزارع رشد میکنند.
بدون GMO و هورمون
▸ محصولات تراریخته (GMO)
در استاندارد ارگانیک، هرگونه دستکاری ژنتیکی ممنوع است. بسیاری از کشورها برچسبگذاری GMO را اجباری کردهاند.
▸ هورمونهای رشد
استفاده از هورمونهایی مانند rbGH در دامپروری ارگانیک ممنوع است. این هورمونها با بلوغ زودرس و عدم تعادل هورمونی مرتبط هستند.
▸ مقاومت میکروبی
آنتیبیوتیکهای پیشگیرانه در دامداریهای صنعتی باعث ایجاد ابرمیکروبها میشوند. شیر گاوهای ارگانیک ۶۰٪ امگا ۳ بیشتری دارد.
پس از بررسی ۵ دلیل اصلی، اکنون زمان آن رسیده که تصمیم بگیرید. انتخاب غذای ارگانیک فقط یک ترجیح سلیقهای نیست، بلکه یک سرمایهگذاری بلندمدت برای سلامت شما، خانوادهتان و سیارهای است که در آن زندگی میکنیم. تحقیقات نشان میدهد افرادی که حداقل ۸۰٪ رژیم غذایی خود را به محصولات ارگانیک اختصاص میدهند، ۲۵٪ کمتر در معرض سندرم متابولیک قرار دارند، کیفیت خواب بهتری دارند و انرژی روزانهشان افزایش مییابد.
از نظر اقتصادی نیز، هرچند ممکن است قیمت محصولات ارگانیک کمی بالاتر باشد، اما اگر هزینههای بلندمدت درمان بیماریهای مزمن ناشی از سموم و تغذیه ناسالم را محاسبه کنید، متوجه میشوید که ارگانیک در واقع مقرونبهصرفهتر است. به علاوه، با حمایت از کشاورزی ارگانیک، به توسعه پایدار و حفظ محیط زیست برای نسلهای آینده کمک میکنید.
پس از همین امروز شروع کنید: نیازی نیست یکباره کل سبد خرید خود را تغییر دهید. میتوانید با محصولات پرخطر مانند سیب، توتفرنگی، کرفس و سبزیجات برگی شروع کنید (که بیشترین میزان سموم را دارند) و به تدریج سایر مواد غذایی را جایگزین کنید. بدن شما پس از چند هفته تفاوت را حس خواهد کرد: پوست شفافتر، انرژی بیشتر، خواب عمیقتر و آرامش خاطر ناشی از مصرف غذای پاک.